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飯店的水煮魚居然是用剩油做的?
來源:http://www.jd-o.com2016/12/10 13:49:29

飯店的水煮魚居然是用剩油做的?

   “經常吃水煮魚,很少注意他們使用的油質,反正每次一鍋魚被端上桌時,上面總是漂滿一層紅紅的辣椒,香氣沸騰的。”在北京一家外企工作的徐女士說,她根本想不到一些經營者會使用剩油加工水煮魚。

快三彩票平台注送彩金  想不到這一點的并不止徐女士一人,很多消費者也是如此。究其原因,大概是經營者操作手法隱蔽,使用剩油制作的水煮魚難以識別的緣故。

  一網名叫pipij的水煮魚食客,在網上論壇中對京城一家較為知名的水煮魚提出批評,矛頭所向就是這家的“油太黑”,看上去讓人覺得“不干凈”。

  pipij沒有說該油就是回收使用的剩油,但據了解,西安華帝油煙機維修快三彩票平台注送彩金真正優質的食用油在第一次使用中呈橙黃色,透明度很高,根本不會看上去“黑”不可測。

  消費者的粗心給一些狡猾的水煮魚經營者留下可乘之隙。業內人士王先生認為,水煮魚使用剩油制作時一般很難被發現,但是消費者一旦掌握一些基本規律和食用油的有關常識,就不難識破不法經營者的伎倆。

  從規律上講,食用油的重復使用必然導致油體變黑變濁,消費者可在食用前仔細觀察油體狀態,通過其透徹程度和基本顏色判斷油質優劣。在此觀察的基礎上,消費者還可以用湯匙探入鍋底輕微攪動,看有沒有渾濁體或不明沉淀物浮出。如有,則說明油存在重復使用的嫌疑。

  在對油體經過簡單的觀察后,親口品嘗一下魚肉是必不可少的檢驗方法。消費者品嘗時可取小塊魚肉,品嘗過程中不要被那種香辣味迷惑,在此之外,要仔細咂摸,看有沒有香辣味以外的輕微異味,比如微苦、微澀等等,食用油正常使用中是不會出現以上問題的。

快三彩票平台注送彩金  北京市衛生監督部門工作人員稱,消費者僅憑“望”、“聞”、“嘗”一些感官上的檢驗只能推測水煮魚是否重復使用了剩油,進而保護自己的利益。要想為推測提供可靠的證據,必須通過科學的檢測,消費者如果感覺個人取樣送樣檢測有難度,則可向當地衛生監督部門舉報,協助完成檢驗,獲得相應證據,打擊不法經營者。

  北京市消費者協會提醒消費者,盡量選擇一些規模較大、經營規范的品牌店進行消費,其菜品質量有一定保障,就算出現質量方面的糾紛,協調解決起來也比較容易。


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