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蔬菜這樣放營養容易流失!
來源:http://www.jd-o.com2016/12/10 13:46:59

快三彩票平台注送彩金蔬菜這樣放營養容易流失!

久存蔬菜

新鮮的青菜,買來存放在家里不吃,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時放置一天,維生素C損失達84。若要保存蔬菜,應在避光、通風、干燥的地方貯藏。

丟掉含維生素最豐富的部分

快三彩票平台注送彩金如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜,餡兒就不會出湯。

用小火炒菜

維生素C、B1都怕熱、怕煮。據測定;急火快炒的菜,維生素C損失僅17;若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59。所以炒菜要用旺火。燒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,最好涼拌吃。

燒好菜不馬上吃

有人為節省時間,喜歡提前把菜燒好,然后在鍋里溫著,西安華帝油煙機售后維修電話快三彩票平台注送彩金等人湊齊再吃或下頓熱著吃。其實蔬菜中的維生素B1在燒好后溫熱的過程中可損失25。燒好的白菜若溫熱15分鐘,可損失維生素C20;保溫30分鐘會再損失10;若長達1小時,就會再損失20。

吃菜不喝湯

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯,事實上,燒菜時大部分維生素溶解在菜湯里。先切菜再沖洗在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。

偏愛吃炒菜

快三彩票平台注送彩金有些人為了減肥不食脂肪,而偏愛和肉一起炒的蔬菜。據研究人員發現,凡是含水分豐富的蔬菜,其細胞之間充滿空氣,而肉類的細胞之間卻充滿了水,所以蔬菜更容易吸收脂肪。

吃素不吃葷

快三彩票平台注送彩金時下素食的人越來越多,這對防止動脈硬化是有益的。但是不注意搭配,一味吃素也并非是福。科學發現至少有四大害處:一是缺少必要的膽固醇,適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入不足,這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量不足,會導致維生素缺乏;四是嚴重缺鋅,鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏鋅。

喜歡生吃而不洗凈

蔬菜的污染多為農藥或霉菌。蔬菜中的霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然無恙。因此,吃蔬菜必須用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉,特別是生吃時更應如此。不然,會給你的身體健康帶來危害。


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